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Grappa


AnticaCuvée® Riserva Cask Strength


Direkt aus dem Fass.
Grappa-Cuvée aus frischem Trester. 5 bis 20 Jahre in Barriques und kleinen Fässern gereift.
Ein Grappa ohnegleichen. Begrenzte und nummerierte Produktion.
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Capacità

Confezione

Quantità

1
Natürliche Reifung in Barriques und in kleinen Fässern, unter ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. 0% Farbstoffe.
Die Reife erfolgt über die Lagerung des Grappas in Holzfässern, die das sensorische Profil verändern: einerseits durch den Sauerstoff, der über die Porosität des Holzes eindringt, andererseits über die Substanzen, die langsam vom Holz auf das Destillat übergehen und es geschmacklich anreichern.
  • Ausgangsstoff:

    Frischer, von der Familie Nonino ausgesuchter Trester, u. a. von Cabernet, Merlot und Schioppettino

  • Handwerkliche Destillation:

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Natürliche Reifung:

    5 bis 20 Jahre in Barriques und kleinen Fässern gereift. 0% Farbstoffe.

  • Alkoholgehalt:

    59,9% vol.

  • Abfüllung:

    Manuell.

  • Verkostung:

    Den Grappa bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas servieren.

  • Geschmack:

    Vollmundig und samtig.

Ausgangsstoff


Frischer, von der Familie Nonino ausgesuchter Trester, u. a. von Cabernet, Merlot und Schioppettino.

Begrenzte und nummerierte Produktion.

Fermentation


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.

Natürliche Reifung


Natürliche Reifung – 5 bis 20 Jahre in Eichenbarriques aus Limousin, Nevers und Grésigne und ehemaligen Sherry-Fässern in eigenen Reifekellern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen


Optischer Eindruck – Bernsteinfarben, leuchtend und einnehmend.
Duft – Voll und intensiv mit Noten von Strudel, Gebäck, Kirschen und Schokolade.
Geschmack – Vollmundig und samtig. Am Gaumen werden die Aromanoten zusammen mit fruchtigen Noten von Aprikose, Vanille und Mandel bestätigt. Immer faszinierend.

Packungen


AnticaCuvée® Riserva Cask Strength ist in verziertem Zylinder - braun - erhältlich, nur im Format 700 ml.
AnticaCuvée® Riserva Cask Strength ist einzeln in der Geschenkpackung aus Buchenholz mit Siebdruck erhältlich, nur im Format 700 ml.
AnticaCuvée® Riserva Cask Strength ist einzeln in Geschenkpackung erhältlich.
AnticaCuvée® Riserva Cask Strength ist einzeln in Geschenkpackung aus mit Wasserfarbe gefärbtem Holz mit silberfarbenem Siebdruck und Lederverschluss erhältlich, nur im Format 700 ml.
AnticaCuvée® Riserva Cask Strength ist im Format 'Imperiale' à 6300 ml in Holzkiste auf Anfrage erhältlich, mit eleganter Pipette, die es ermoglicht, genau die richtige Menge zu entnehmen und zu servieren.
AnticaCuvée® Riserva Cask Strength ist in verziertem Zylinder - rot - erhältlich, nur im Format 700 ml.

Kombinationen


Er kann perfekt bei Zimmertemperatur in einem großen Ballonglas pur oder zu Käse, Gebäck, Foie Gras und Schokolade getrunken werden. Er ist ein Begleiter beim Lesen und passt auch zu einer guten Zigarre, ideal in Momenten der Entspannung. Mit ein paar Tropfen Wasser wird der Geschmack noch intensiver.