Grappa

Friulana alla Ruta

Weißer Grappa aus Trestern aus weißen und/oder roten Trauben mit Bio-Weinraute aus dem Garten der Familie Nonino. Grasig und typisch, regt die Verdauung an.

Aus frischen und weichen Trestern nach handwerklicher Methode mit diskontinuierlichen Dampfbrennkolben aus Kupfer destilliert.
Nach alter Familientradition hergestellt.

Die Familie Nonino kümmert sich selbst um den Einkauf des Grundstoffs und überwacht die verschiedenenen Phasen der Destillation, um allerhöchste Qualität des Grappas zu gewährleisten.

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Ausgangsstoff
Ausgewählte Trester aus friaulischen Weinbergen und Weinraute, Ruta Graveolens L.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Alkoholgehalt
43% vol.
Abfüllung
700 ml-Glasflasche.
Geschmack
Wird bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas serviert.
Verkostung
Grasig und typisch, regt die Verdauung an.

Ausgangsstoff

Ausgewählte Trester aus den friaulischen Weinbergen und Bio-Weinraute, Ruta Graveolens L., aus dem Garten der Familie Nonino.

Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.

Rest

6 Monate bis zu einem Jahr in großen Behältern aus Edelstahl.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen

Grasig und typisch, regt die Verdauung an. @ Wird bei 12° C in einem tulpenförmigen Glas serviert. Vor dem Verkosten sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen, durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

ÙE® l’Acquavite d’Uva•Riserva di Annata