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ÙE® Traubenbrand


Verduzzo Cru Ramandolo


Ausgewählte Verduzzo Cru Trauben aus Ramandolo-Friaul, bei richtiger Reife gelesen und frisch verarbeitet.
Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.
 
ÙE® wird in begrenzten Mengen aus Trauben destilliert, die aufgrund der Einzigartigkeit des Weinbergs und des Anbaugebiets ausgewählt wurden.
Das Traubendestillat ÙE® vereint in sich die Eleganz des Weinbrands und den Charakter des Grappa. ÙE / bedeutet Traube in friulanischer Sprache.
27. November 1984 Benito und Giannola kreieren das Traubendestillat, indem sie die Schale, das Fruchtfleisch und den Saft der Trauben auf einmal destillieren. Die Genehmigung des Ministeriums zur Produktion des Traubenbrands (D.M. 20.10.84) wird auf besonderen Antrag der Noninos gewährt.
Der Erfolg im Lauf der Jahre ist so groß, dass sowohl italienische als auch ausländische Destillateure dem Nonino Modell folgen.
  • Ausgangsstoff:

    Verduzzo Cru Trauben aus Ramandolo-Friaul.

  • Handwerkliche Destillation:

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Alkoholgehalt:

    43% vol.

  • Abfüllung:

    Manuell. Mundgeblasene Flaschen mit 500 und 700 ml Inhalt, mit Jahrgangsangabe. Verschluss und Füllungsmarkierung aus Murano-Glas. Die Farbe ist auf die jeweilige Rebsorte abgestimmt.

  • Verkostung:

    Bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas servieren.

  • Geschmack:

    Elegant, von großem Charakter.

Ausgangsstoff


Ausgewählte Verduzzo Cru Trauben Ramandolo-Friaul, die bei richtiger Reife gelesen und frisch verarbeitet wurden. Dadurch bleiben Aroma und Geschmack der ursprünglichen Rebsorten unverändert.

Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen, sehr stark von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Fermentation


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Ruhezeit


6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

100% Handwerkliche destillation


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen


Elegant und trocken, duftet nach Blütenhonig und Fenchelsamen.
Das Destillat wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12°C serviert. Vor dem Verkosten sollte das ÙE® Traubendestillat einige Minuten im Glas ruhen; durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Packungen


Verduzzo Cru Ramandolo ist einzeln in Geschenkpackung erhältlich.
Verduzzo Cru Ramandolo ist in der Geschenkpackung HOLZ 3A erhältlich, mit 2 mundgeblasenen Kugelflaschen à 200 ml Grappa Cru Monovitigno® nach Wahl und 1 Flasche à 350 ml ÙE® Cru Monovitigno® nach Wahl.

Kombinationen


Besonders gut im Sorbet und im Obstsalat. Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit ein Genuss!