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Sie unterscheiden sich von Cru Monovitigno® ÙE® durch die Herkunft der reinsortigen Trauben aus verschiedenen Anbaugebieten und durch die maschinelle Abfüllung.
Das Traubendestillat ÙE® vereint in sich die Eleganz des Weinbrands und den Charakter des Grappa. ÙE / bedeutet Traube in friulanischer Sprache.
27. November 1984 Benito und Giannola kreieren das Traubendestillat, indem sie die Schale, das Fruchtfleisch und den Saft der Trauben auf einmal destillieren. Die Genehmigung des Ministeriums zur Produktion des Traubenbrands (D.M. 20.10.84) wird auf besonderen Antrag der Noninos gewährt.
Der Erfolg im Lauf der Jahre ist so groß, dass sowohl italienische als auch ausländische Destillateure dem Nonino Modell folgen.
  • Ausgangsstoff:

    Malvasia Trauben

  • Handwerkliche Destillation:

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Alkoholgehalt:

    38% vol.

  • Abfüllung:

    Flaschen aus durchsichtigem Glas mit 350, 700 und 2000 ml Inhalt.

  • Verkostung:

    Das Destillat wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12°C serviert.

  • Geschmack:

    Frisch, kristallin, leicht aromatisch.

Ausgangsstoff


Ausgewählte, frische und bei richtiger Reife gelesene Malvasia Trauben. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Fermentation


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Ruhezeit


6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

100% Handwerkliche destillation


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen


Frisch, kristallin, leicht aromatisch. Erinnert an Aprikose und Birne.
Das Destillat wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12°C serviert. Vor dem Verkosten sollte es einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Packungen


UE Nonino Traubenbrand Malvasia ist als Einzelpackung zu jeweils 350 ml und 700 ml erhältlich.

cocktail


Malva Reale


Malva Reale ist ein Twist mit ÙE® Malvasia des Signature Cocktails der Bar Le Lion. Beim Bar Convent Berlin akzeptiert Joerg Meyer die Challenge von Antonella Nonino: Be Brave Mix Grappa! Joerg Meyer und Marian Gadzewski erneuern einen der beliebtesten Cocktails ihrer Hamburger Bar: den Malve Royal. Sie substituieren den mit Hibiskus aromatisierten Wodka durch den Nonino Traubenbrand La Malvasia und kreieren somit den Malva Reale

Kombinationen


Monovitigno® Malvasia kann generell für die Zubereitung von Cremes verwendet werden und passt optimal zu Fisch und Sushi. Wunderbar auch im Sorbet und im Obstsalat.