Auch die Superstars unter den Reis-Spitzenköchen stoßen mit Grappa Nonino Riserva AnticaCuvée® an!
Antonio Cerutti, Gewinner des Gallo Preises “Reis des Jahres”, Giorgio Locatelli, Besitzer und Küchenchef der bekannten Gaststätte Locatelli in London, Sergio Mei von “La Veranda” – Four Seasons Hotel Mailand, Giancarlo Perbellini Restaurant “Perbellini”, Isola Rizza (Verona) und die Gebrüder Cerea Restaurant “ Da Vittorio” in Brusaporto (Bergamo) waren die Stars bei der Gallo Preisverleihung, die am 6. Mai 2013 im Four Seasons Mailand stattgefunden hat.
Bei der von Melba Ruffo di Calabria geführten Abendveranstaltung Reis des Jahres wurde Antonio Cerutti unter Beisein der bedeutendsten Journalisten und Spitzenköche, wie Annie Féolde und Gualtiero Marchesi, mit dem Preis „Gallo Reis 2013“ ausgezeichnet und gefeiert. Der Trinkspruch wurde mit Grappa Nonino Riserva AnticaCuvée® ausgebracht!
Cristina Nonino hatte das Privileg, dem großen Meister bei der Arbeit in der Küche über die Schulter schauen zu dürfen.
„Ein sehr starkes Gefühl, da ich die Energie des ganzen Kochteams wahrnehmen konnte, das sich mit Strenge, um Gleichzeitigkeit bemüht und unter großer Begeisterung mit der Zubereitung eines wahren Kunstwerkes beschäftigte. Es war die Gelegenheit, um den Gewinner zu fragen, was die italienische Reiskultur von der asiatischen unterscheidet!“
„Das ist einfach, hat Cerutti gemeint, für die asiatischen Köche ist Reis eine Beilage. In Bezug auf das Gericht, wird er daher immer neutral gehalten. In unserer Kultur spielt der Reis dagegen die Hauptrolle und ist Bestandteil des Gerichts. Er verfügt nicht nur über ausgeprägten Duft, sondern, was genauso wichtig ist, über Geschmack. Das ist eines der Geheimnisse unserer Kochkunst!“
Oben, von links:
Foto 1 – Cristina Nonino mit Gualtiero Marchesi.
Foto 2 – Chiara Bardelli Nonino, Cristina Nonino und Melba Ruffo di Calabria.
Foto 3 – Chiara Bardelli Nonino mit Leone Marzotto, Besitzer von Peck Milano.
Foto 5 – Von links: Giorgio Locatelli, Giancarlo Perbellini und Cristina Nonino.
Foto 6 – Gallo Reis Gran Riserva mit Parmesanwasser, Algenpesto, Mandelmilch und knusprigem Vollkornpuffreis: eine Kreation von Andrea Cerutti, Gewinner des Gallo Preises “Risotto des Jahres”.
Foto 7 – Das von den Geschwistern Cerea für das Gala Abendessen kreierte Dessert, das mit Grappa Nonino Riserva AnticaCuvée® serviert wurde.
