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Ein Destillat, das durch Mazeration und Destillation von reinem Ingwer gewonnen wird. Die anaerobe Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern; dann wird der Ingwer umgehend in unseren handwerklich betriebenen diskontinuierlichen Dampfbrennkolben destilliert, wobei Vor- und Nachlauf abgetrennt werden.
Die langsame Verarbeitung führt dazu, dass die flüchtigen Bestandteile optimal verdampfen und kondensieren, während der intensive Duft und der würzige Geschmack des Ingwers erhalten bleiben.
  • Ausgangsstoff:

    Destillat aus reinem Ingwer, botanischer Name: Zingiber officinale Roscoe.

  • Handwerkliche Destillation:

    Diskontinuierliche Destillation, in diskontinuierlichen Dampfbrennkolben aus Kupfer mit Abtrennung von Vor- und Nachlauf.

  • Alkoholgehalt:

    50% Vol.

  • Abfüllung:

    Exklusive 500 ml-Flasche aus satiniertem Glas mit Diamantschliff und Samt-Optik. Sprühflasche aus Glas, 100 ml, in der Version Nonino Twist.

  • Verkostung:

    Am besten bei 8° C in einem weit geöffneten Tulpenglas, so dass die Sauerstoffzufuhr optimal erfolgen kann.

  • Geschmack:

    Unnachahmlich würziger, scharfer, warmer und pfeffriger Duft. Zitrusnoten im Abgang als charakteristisches Merkmal des ausgewählten Ingwers. Am Gaumen ist er intensiv, pikant, mit exotischen Noten und einem Hauch Zitronengras. Lang anhaltend.

Ausgangsstoff


Destillat aus reinem Ingwer, botanischer Name: Zingiber officinale Roscoe.

Begrenzte Produktion, stark von der jeweiligen Jahresernte abhängig.

Fermentation


Anaerobe Gärung von reinem Ingwer in Edelstahlbehältern. Die Destillation erfolgt umgehend, um schädliche Nachgärungen zu vermeiden.

Ruhezeit


Sechs Monate bis zu einem Jahr, in Edelstahlbehältern.

100% Handwerkliche destillation


Destillation zu 100% nach handwerklicher Methode mit Abtrennung von Vor- und Nachlauf, in exklusiven und speziellen, von Benito Nonino erneuerten Dampfbrennkolben, die für die Destillation von besonderen Grundstoffen wie Obst und Ingwer konzipiert wurden.
Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Bestandteile, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Somit bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften erhalten.

Empfindungen


Ein Destillat zum Meditieren. Nonino GingerSpirit sollte bei 8° C in einem weit geöffneten Glas serviert werden, damit die Sauerstoffzufuhr optimal erfolgen kann. In der Küche spielt er eine ganz spezielle Rolle, herrlich schmeckt er aufgesprüht auf rohen Fisch, auf frisches Obst und Schokolade. Und ein ganz besonderer Touch zum Abrunden eines Cocktails. Wie der griechische Arzt Galenos schon 150 Jahre v. Chr. sagte: “Ingwer regt an”!

Packungen


Nonino GingerSpirit ist erhältlich als 500 ml-Flasche in eleganter Zellophanfolie und als 100 ml-Nonino Twist.

cocktail


Malizia


Frischer Longdrink mit Nonino GingerSpirit als Hauptzutat. Durstlöschend und leicht zuzubereiten. Die würzigen, zitronenfrischen Aromen des Ingwer-Destillats werden vom Tonic Water gemildert und zugleich hervorgehoben, daher eignet sich dieser Cocktail für alle Anlässe.    

Kombinationen


Fisch, frisches Obst und Schokolade.