NONINO FRIULANA 43° I.G. & No Waste-Cordial aus Zitrusfrüchten

4,5 cl Grappa Nonino 43° Friulana I.G.
5,5 cl No Waste-Cordial*
Eiswürfel

Der Cocktail wird on the rocks direkt im niedrigen Tumbler zubereitet.

*Für den No Waste-Cordial
50 g bereits vorhandene Schalen von Zitrusfrüchten (Orange, Limette, Zitrone und Grapefruit) werden über Nacht sous-vide mit 350 g Zucker eingeweicht, um die ätherischen Öle zu extrahieren. Am nächsten Tag 700 ml ausgepressten Saft von übrig gebliebenen Zitrusfrüchten hinzufügen, um das gleiche Mengenverhältnis von Schalen und Saft wiederherzustellen.