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Grappa


Schioppettino Cru


Ausgewählter Trester der Schioppettino Traube aus dem Nonino Weinberg in Buttrio im Friaul.
Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.
 
1. Dezember 1973. Benito und Giannola Nonino revolutionieren das konventionelle System der Grappaproduktion und -präsentation in Italien und weltweit. Sie stellen den ersten Grappa “Monovitigno® Nonino” aus einer einzigen Rebsorte her, der aus der getrennten Destillation der Trester von Picolit-Trauben gewonnen wird.
Der Erfolg ist derartig überwältigend, dass sich die meisten italienischen und ausländischen Destillateure dazu veranlasst sehen, dem Nonino Beispiel zu folgen.
Dieser Grappa wird in begrenzten Mengen aus Trestern von Trauben destilliert, die aufgrund der Einzigartigkeit des Weinbergs und des Anbaugebietes ausgewählt wurden.
Die Abfüllung erfolgt von Hand in mundgeblasene Kugelflaschen mit Jahrgangsangabe.
  • Ausgangsstoff:

    Ausgewählter Trester der Schioppettino Traube aus dem Nonino Weinberg in Buttrio im Friaul.

  • Handwerkliche Destillation:

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Alkoholgehalt:

    45% vol.

  • Abfüllung:

    Manuell. Mundgeblasene Flasche mit Jahrgangsangabe und Kupferverschluss.

  • Verkostung:

    Bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas servieren.

  • Geschmack:

    Voll und rund, mit würzigem Bouquet.

Ausgangsstoff


Ausgesuchter Trester von Schioppettino Cru Trauben vom Nonino-Weinberg im Friaul.

Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen, sehr stark von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Fermentation


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Ruhezeit


6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

100% Handwerkliche destillation


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen


Voll und rund, mit würzigem Bouquet. Wird bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas serviert. Vor dem Verkosten sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen, durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Packungen


Grappa Nonino Cru Monovitigno Schioppettino ist als Einzelpackung zu jeweils 200 ml, 500 ml und 1000 ml erhältlich.

Kombinationen


Getrunken, genippt, gekostet nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit ist er ein Genuss!