Grappa

AnticaCuvée® Riserva Cask Strength


DIREKT AUS DEM FASS.
Grappa-Cuvée aus frischem Trester. 5 bis 20 Jahre in Barriques und kleinen Fässern gereift.
Ein Grappa ohnegleichen. Begrenzte und nummerierte Produktion.

Natürliche Reifung in Barriques und in kleinen Fässern, unter ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. 0% Farbstoffe.

Die Reife erfolgt über die Lagerung des Grappas in Holzfässern, die das sensorische Profil verändern: einerseits durch den Sauerstoff, der über die Porosität des Holzes eindringt, andererseits über die Substanzen, die langsam vom Holz auf das Destillat übergehen und es geschmacklich anreichern.

  • Ausgangsstoff

    Frischer, von der Familie Nonino ausgesuchter Trester, u. a. von Merlot und Pinot Nero.

  • HANDWERKLICHE DESTILLATION

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Natürliche Reifung

    5 bis 20 Jahre in Barriques und kleinen Fässern gereift. 0% Farbstoffe.

  • Alkoholgehalt

    59,9% vol.

  • Abfüllung

    Manuell.

  • Geschmack

    Den Grappa bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas servieren.

  • Verkostung

    Vollmundig und samtig.

2015

AnticaCuvée® Cask Strength
2016

Ausgangsstoff


Frischer, von der Familie Nonino ausgesuchter Trester, u. a. von Merlot und Pinot Nero.

Begrenzte und nummerierte Produktion.

Fermentation


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.

Natural Ageing


Natürliche Reifung – 5 bis 20 Jahre in Eichenbarriques aus Limousin, Nevers und Grésigne und ehemaligen Sherry-Fässern in eigenen Reifekellern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen


Optischer Eindruck – Bernsteinfarben, leuchtend und einnehmend.
Duft – Voll und intensiv mit Noten von Strudel, Gebäck, Kirschen und Schokolade.
Geschmack – Vollmundig und samtig. Am Gaumen werden die Aromanoten zusammen mit fruchtigen Noten von Aprikose, Vanille und Mandel bestätigt. Immer faszinierend.

Packungen


AnticaCuvée Cask Stregth ist als 700 ml-Einzelpackung erhältlich.

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Kombinationen


Er kann perfekt bei Zimmertemperatur in einem großen Ballonglas pur oder zu Käse, Gebäck, Foie Gras und Schokolade getrunken werden. Er ist ein Begleiter beim Lesen und passt auch zu einer guten Zigarre, ideal in Momenten der Entspannung. Mit ein paar Tropfen Wasser wird der Geschmack noch intensiver.

Sind Sie im gesetzlich vorgeschriebenen Alter, um Alkohol zu konsumieren?