Grappa

Vendemmia

Hochwertiger, von Familie Nonino ausgewählter und sorgfältig abgebeerter Monovitigno® Traubentrester, der frisch und weich verarbeitet wurde.

Grappa Vendemmia Nonino ist ein Destillat von faszinierender Persönlichkeit, das Eleganz und vielschichtige Duftnoten mit dem Zauber seines Charakters verbindet. Das Destillat verkörpert die Eigenschaften, die Geschichte und die Vorstellung eines traditionellen Nonino-Grappas. @ Eine über hundertjährige Tradition, die den Grappa und damit die bäuerliche Kultur in ihrer Gesamtheit wertschätzt. Die in Percoto umgesetzten Innovationen verbinden sich mit der Geschichte dieses außergewöhnlichen Destillats.

Die Familie Nonino kümmert sich selbst um den Einkauf des Grundstoffs und überwacht die verschiedenenen Phasen der Destillation, um allerhöchste Qualität des Grappas zu gewährleisten.

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Ausgangsstoff
Eine Auswahl von frischen, weichen und reinsortigen Trestern.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Alkoholgehalt
40% vol.
Abfüllung
Flaschen aus durchsichtigem Glas mit 50, 350, 500, 700 und 2000 ml Inhalt.
Geschmack
Bei 12°C in einem tulpenförmigen Glas servieren.
Verkostung
Weich, elegant, Duftnoten von Aprikose, grünem Apfel und Rosine.

Ausgangsstoff

Wertvolle, frische und weiche, sorgfältig abgebeerte Trester der Sorten Pinot und Malvasia.

Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Rest

6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen

Optischer Eindruck – Klar und kristallin.
Duft – Weich, aromatisch und blumig mit einem Hauch von Gebäck.
Geschmack – Elegant, fruchtig, Duftnoten von Aprikose, grünem Apfel und Rosine. @ Bei 12° C in einem tulpenförmigen Glas servieren. Vor der Verkostung sollte Grappa
Nonino Vendemmia einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt
der Duft besser zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.