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Grappa


Fragolino Cru


Ausgewählter Trester der Fragolino Cru Trauben aus dem Nonino Weinberg in Buttrio im Friaul.
Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.
 
1. Dezember 1973. Benito und Giannola Nonino revolutionieren das konventionelle System der Grappaproduktion und -präsentation in Italien und weltweit. Sie stellen den ersten Grappa “Monovitigno® Nonino” aus einer einzigen Rebsorte her, der aus der getrennten Destillation der Trester von Picolit-Trauben gewonnen wird.
Der Erfolg ist derartig überwältigend, dass sich die meisten italienischen und ausländischen Destillateure dazu veranlasst sehen, dem Nonino Beispiel zu folgen.
Dieser Grappa wird in begrenzten Mengen aus Trestern von Trauben, die nach der Einzigartigkeit des Weinbergs und des Anbaugebietes ausgewählt wurden, destilliert.
Die Abfüllung erfolgt von Hand in mundgeblasene Kugelflaschen mit Jahrgangsangabe.
  • Ausgangsstoff:

    Ausgesuchter Trester von
    Fragolino Cru Trauben vom
    Nonino Weinberg im Friaul.

  • Handwerkliche Destillation:

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Alkoholgehalt:

    45% vol.

  • Abfüllung:

    Manuell, mundgeblasene Flaschen mit Jahrgangsangabe und Messingverschluss.

  • Verkostung:

    Der Grappa wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12° C serviert.

  • Geschmack:

    Außergewöhnlich, aromatisch. Erinnert an Waldfrüchte, Heidelbeeren und Holunder.

Ausgangsstoff


Ausgesuchter Trester von Fragolino Cru Trauben vom Nonino-Weinberg im Friaul.

“Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen, sehr stark von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.”

Fermentation


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.

Ruhezeit


6 Monate bis zu einem Jahr in großen Behältern aus Edelstahl.

100% Handwerkliche destillation


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen


Außergewöhnlich und aromatisch. Erinnert an Waldfrüchte, Heidelbeeren und Holunder. Wird bei 12° C in einem tulpenförmigen Glas serviert. Vor dem Verkosten sollte der Grappa einige Minuten im Glas ruhen, durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Packungen


Grappa Cru Monovitigno Fragolino ist als Einzelpackung zu jeweils 200 ml, 500 ml und 1000 ml erhältlich.

Karamellisierte Früchte

Karamellisierte Früchte.

cocktail


Nonino Cool


Nach einer Idee von Gennaro Florio von der B-Bar Lounge im Hotel Bauer in Venedig. Ein erfrischender, ausgewogener Cocktail, der wie geschaffen ist für einen eleganten Abend unter Freunden.

Apfel, Melone und Kürbis

Mit Apfel-, Melonen- und Kürbisschale dekorieren.

cocktail


Passion Nonino


Mit diesem weichen, sinnlichen Cocktail, bei dem der Grappa Cru Monovitigno® Fragolino mit seinem markanten Duft von Heidelbeeren und Waldfrüchten hervorsticht, wurde Mirko Falconi vom Gritti Hotel in Venedig Sieger bei der Nonino Competition UKBG 2008 (The United Kingdom’s Bartender’s Guild).

Basilikum und Orange

Mit frischen kleinen Basilikumblättern und einer 1/2 Orangenscheibe garnieren.

cocktail


Sicily


Der Duft von Zitrusfrüchten und die delikate Note von Basilikum verbinden sich mit der Eleganz von Grappa Nonino Cru Monovitigno® Fragolino. Ein überraschender und aufregender Cocktail.

Kombinationen


Dank seiner aromatischen Note kann Grappa Nonino Cru Monovitigno® Fragolino zur Bereicherung von Eiscreme hinzugefügt werden. Er schmeckt ausgezeichnet zu Obstsalat aus Waldfrüchten und passt perfekt zu Bitterschokolade und Süßspeisen auf Schokoladebasis.