Grappa

Riserva Aged 24 Years 100% Sherry Cask unter Versiegelung

Grappa Riserva Aged 24 Years 100% Sherry Cask unter Versiegelung. Reifung in den kleinen ehemaligen Sherry-Eichenfässern Nr. 354 und Nr. 364. Rar, intensiv und wertvoll. Mit faszinierender feiner Rauchnote.

Ein ausgereifter Grappa-Blend mit 24 Jahre Reifung zu 100% in Sherry Casks unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Monopolbehörde. Ein Blend aus ausgereiften Grappas, die seit 1994 im kleinen ehemaligen Sherry-Eichenfass Nr. 354 und im kleinen ehemaligen Sherry-Eichenfass Nr. 364 lagern.

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Ausgangsstoff
Frischer, von Familie Nonino ausgesuchter Trester von Trauben aus Friaul.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation in Dampfbrennkolben aus Kupfer mit Abtrennung von Vor- und Nachlauf.
Natürliche Reifung
24 Jahre im kleinen ehemaligen Sherry Cask Oloroso Nr. 354 und im Sherry Cask Oloroso Nr. 364.
Alkoholgehalt
43% vol.
Abfüllung
Glasflasche mit händisch ausgeführtem Diamantschliff, von Hand bemalt mit 24 Karat-Gold. Silberkettchen.
Geschmack
Bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas servieren.
Geschmack
Vollmundig und anhaltend. Am Gaumen werden die fruchtigen Aromanoten von Aprikose, Creme, exotischen Früchten und Gewürzen bestätigt.

Ausgangsstoff

Frischer, von Familie Nonino ausgesuchter Trester von Trauben aus Friaul.

Sehr begrenzte Produktion, mit Jahrgangsangabe und nummerierten Flaschen.

Fermentation

Vakuum-Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern. Die Destillation erfolgt umgehend, um schädliche Nachgärungen zu vermeiden.

Natürliche Reifung

Reifungsbeginn am 2. Januar 1994 im kleinen ehemaligen Sherry Cask Oloroso Nr. 354 mit 162 l Reinalkohol und am 24. Mai 1994 im kleinen ehemaligen Sherry Cask Oloroso Nr. 364 mit 180 l Reinalkohol.
Entnahme am 28. Juni 2018: 342 l Reinalkohol, das entspricht 795 l hydriertem Alkohol und 1135 Flaschen zu 700 ml. Abfüllung mit 0% Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Dampfdestillation nach alter Familientradition in einzigartigen, exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer, die von Benito Nonino erneuert wurden. Die Destillation zu 100 % nach handwerklicher Methode erfolgt sehr langsam, wobei im richtigen Moment und für jeden einzelnen Brennvorgang die Abtrennung des Vor- und Nachlaufs durchgeführt wird. Ausschließlich der reinste und beste Teil des Grappa, das sogenannte Herzstück, wird beibehalten. Jeder Brennvorgang ist einzigartig und demnach ein “einmaliges Ereignis“. Benito Nonino überwacht persönlich alle Phasen der Destillation, um absolute Spitzenqualität des Grappa zu gewährleisten.

Empfindungen

Farbe: Gold-Orange.
Duft: Voll und intensiv mit Noten von Creme, Honig, exotischen Früchten und Anklängen von Orange und Schokolade. Mit einer faszinierenden feinen Rauchnote und dem Duft von Wäldern nach einem Regenschauer.
Geschmack: Vollmundig und anhaltend. Am Gaumen werden die fruchtigen Aromanoten von Aprikose, Creme, exotischen Früchten und Gewürzen bestätigt. Mit faszinierender feiner Rauchnote und Anklängen von Sherry.

Packungen

Grappa Nonino Riserva 24 Years ist als 700 ml-Einzelpackung erhältlich.

Kombinationen

Der intensive, rare und wertvolle Grappa Nonino Riserva Aged 24 Years wird bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas serviert. Pur getrunken ist er perfekt, aber er passt auch hervorragend zu geschmacksintensiven Käsesorten, zu Foie Gras, zu Kuchen und Gebäck, zu Creme und Schokolade. Er ist ein idealer Begleiter beim Lesen und passt in Momenten der Entspannung zu einer guten Zigarre.