Grappa

Vendemmia Riserva 18 Monate

Eine feine Grappamischung aus frischen und weichen Trestern. Über 18 Monate in Barriques und kleinen Fässern gereift. @ Elegant und anhaltend, duftet nach Gebäck, Schokolade und Vanille.

Natürliche Reifung in Barriques und in kleinen Fässern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

Die Reife erfolgt über die Lagerung des Grappas in Holzfässern, die das sensorische Profil verändern: einerseits durch den Sauerstoff, der über die Porosität des Holzes eindringt, andererseits über die Substanzen, die langsam vom Holz auf das Destillat übergehen und es geschmacklich anreichern.

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Ausgangsstoff
Erlesene, ausgewählte und weiche Trester aus Friaul, die sorgfältig abgebeert und frisch verarbeitet werden.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Natürliche Reifung
Über 18 Monate in Barriques und kleinen Fässern. 0% Farbstoffe.
Alkoholgehalt
41% vol.
Abfüllung
Flaschen aus durchsichtigem Glas mit 50, 500, 700 und 2000 ml Inhalt.
Geschmack
Bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas servieren.
Verkostung
Elegant und anhaltend.

Ausgangsstoff

Hochwertige und sorgfältig abgebeerte Trester aus Friaul, die frisch und weich verarbeitet werden.

«… das Jahr der Weinlese gilt als Beginn der Produktion … » Luigi Veronelli, aus Veronellis Wörterbuch für Wein und Spirituosen – 1992

Fermentation

Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Natural Ageing

Natürliche Reifung – Über 18 Monate in Barriques aus Limousin-Eiche und ehemaligen Sherry-Fässern, ohne Zusatz von Farbstoffen; dem natürlichen Lauf der Natur folgend, damit der Grappa in seiner ganzen Eleganz reifen kann. Die Reifekeller der Familie stehen unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen

Optischer Eindruck – Bernsteinfarben mit goldfarbenen Reflexen.
Duft – Elegant, riecht nach Vanille, Gebäck und Schokolade.
Geschmack – Vollmundig, samtig und anhaltend.

Packungen

Grappa Nonino Vendemmia Riserva ist als Einzelpackung zu jeweils 350 ml, 500 ml und 700 ml erhältlich.

Kombinationen

Ein idealer Begleiter zu einer guten Zigarre oder zur Lektüre.
Ein herrlicher Genuss zusammen mit Käse, Foie gras, Zartbitterschokolade, trockenem Kuchen oder Schokoladendesserts.