Riserva Nonino Traubenbrand ÙE® Monovitigno® Schioppettino Aged 18 Years Single Cask
Riserva Nonino Traubenbrand ÙE® Monovitigno® Schioppettino Aged 18 Years Single Cask. Jahrgang 2002. 18 Jahre natürliche Reifung in der vom Zoll- und der Monopolbehörde versiegelten und ständig überwachten Nevers-Barriques Nr. 405 in den betriebseigenen Reifekellern.
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AusgangsstoffMonovitigno® Schioppettino Traubenbrand. Jahrgang 2002.
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HANDWERKLICHE DESTILLATIONDiskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
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Natürliche Reifung18 Jahre natürliche Reifung in Nevers-Barriques Nr. 405. 0% Farbstoffe.
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Alkoholgehalt45%
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Abfüllung700 ml-Kugelflasche aus Kristallglas mit 24-Karat-Gold-Aufdruck. Verschluss aus Kork und Metall mit 24-Karat-Gold-Überzug. Nur 460 Kugelflaschen.
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GeschmackDieser Traubenbrand wird bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas serviert. Vor der Verkostung sollte er einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffzufuhr entfaltet sich das Bouquet, die Harmonie von Duft und Geschmack wird vollkommen.
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VerkostungAusgeprägter Duft mit fruchtigen Noten von wilder Brombeere und Heidelbeere, die sich zu einem eleganten, fruchtigen und pfeffrigen Bukett von Unterholz, Honig und Vanille vereinen.
Vollmundig und würzig.
Giannola und Benito rufen den Nonino Preis Risit D’Aur Goldene Rebe) ins Leben, mit dem Ziel die vom Aussterben bedrohten alten, einheimischen Rebsorten aus Friaul zu retten, ihren Anbau zu fördern und zu prämieren sowie die ministerielle Genehmigung für den Wiederanbau von Schioppettino, Pignolo und Ribolla Gialla zu erhalten, um so die regionale Artenvielfalt zu schützen.
Die Noninos bewirken eine neue Wende. Sie destillieren die ganze Traube und erfinden den Traubenbrand ÙE®. Die Genehmigung des Ministeriums zur Produktion des Traubenbrands (D.M. 20.10.84) wird auf ausdrücklichen Antrag der Noninos nach Überwindung zahlreicher bürokratischer und verbandspolitischer Hindernisse erteilt.
Entgegen jeglicher Forschung, die nur neutrale Spirituosen für die Reifung als geeignet erachtete, widmen Giannola und Benito einen ganzen Reifekeller dem Traubenbrand ÙE®.
Sehr seltener Riserva ÙE® Nonino Cru Monovitigno® Schioppettino, der zu 100% nach handwerklicher Methode destilliert wurde. 18 Jahre natürliche Reifung in der vom Zoll- und der Monopolbehörde versiegelten und ständig überwachten Nevers-Barriques Nr. 405 in den betriebseigenen Reifekellern.
Ausgangsstoff
Monovitigno® Schioppettino Traubenbrand. Jahrgang 2002.
Fermentation
Anaerobe Gärung der Trauben in Edelstahlbehältern ohne Zusatzstoffe. Die Destillation erfolgt umgehend, um schädliche Nachgärungen zu vermeiden.
Natürliche Reifung
18 Jahre natürliche Reifung in der vom Zoll- und der Monopolbehörde versiegelten und ständig überwachten Nevers-Barriques Nr. 405 in den betriebseigenen Reifekellern. Jahrgang 2002. Reifungsbeginn: 14. Oktober 2003, Entnahme aus dem betriebseigenen Reifekeller: 30. Juni 2022, Abfüllung ohne Farbstoffe, 45% vol. Nur 460 Kugelflaschen zu 700 ml.
100% Handwerkliche destillation
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung von Vor- und Nachlauf, in exklusiven
und speziellen, von Benito Nonino erneuerten Dampfbrennkolben aus Kupfer. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Bestandteile, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Somit bleiben
die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebsorte erhalten
Empfindungen
Einzigartig durch Innovation und Eleganz und mit großer Persönlichkeit ausgestattet ist die Riserva Nonino Traubenbrand ÙE® Monovitigno® Schioppettino Aged 18 Years Single Cask besonders für den Genuss nach dem Abendessen geeignet. Ideal als Begleiter beim Lesen, in geselligem Freundeskreis oder als entspannendes Genusserlebnis. Perfekt zu einer guten Zigarre und Zartbitterschokolade.
Kombinationen
Einzigartig durch Innovation und Eleganz und mit großer Persönlichkeit ausgestattet ist die Riserva Nonino Traubenbrand ÙE® Monovitigno® Schioppettino Aged 18 Years Single Cask besonders für den Genuss nach dem Abendessen geeignet. Ideal als Begleiter beim Lesen, in geselligem Freundeskreis oder als entspannendes Genusserlebnis. Perfekt zu einer guten Zigarre und Zartbitterschokolade.
