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Grappa


AnticaCuvée® Riserva 5 Years


Eine Grappamischung aus frischen Trestern, darunter Cabernet, Merlot und Schioppettino, die 5 bis 20 Jahre in Barriques und in kleinen Fässern reifte.
Rund, samtig und anhaltend.
 
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Capacità

Confezione

Quantità

1
"Natürliche Reifung in Barriques und in kleinen Fässern, unter ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. 0% Farbstoffe."
Die Reife erfolgt über die Lagerung des Grappas in Holzfässern, die das sensorische Profil verändern: einerseits durch den Sauerstoff, der über die Porosität des Holzes eindringt, andererseits über die Substanzen, die langsam vom Holz auf das Destillat übergehen und es geschmacklich anreichern.
  • Ausgangsstoff:

    Ausgezeichneter ausgewählter Trester, frisch und weich von den Traubensorten Cabernet, Merlot und Schioppettino.

  • Handwerkliche Destillation:

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Natürliche Reifung:

    5 bis 20 Jahre in Barriques und kleinen Fässern gereift. 0% Farbstoffe.

  • Alkoholgehalt:

    43% vol.

  • Abfüllung:

    Maschinell, durchsichtige Glasflasche mit Siebdrucketikett aus 24 Karat-Gold und Glitter, 700 und 2000 ml.
    Manuell, Flasche mit 6300 ml.

  • Verkostung:

    Den Grappa bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas servieren.

  • Geschmack:

    Warm, samtig und anhaltend.

Ausgangsstoff


Ausgezeichneter frischer, von der Familie Nonino ausgesuchter Trester, u. a. von Cabernet, Merlot und Schioppettino.

Begrenzte und nummerierte Produktion.

Fermentation


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.

Natürliche Reifung


Natürliche Reifung – 5 bis 20 Jahre in Eichenbarriques aus Limousin, Nevers und Grésigne und ehemaligen Sherry-Fässern in eigenen Reiefekellern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.

100% Handwerkliche destillation


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Empfindungen


Optischer Eindruck – Bernsteinfarben, leuchtend und einladend.
Duft – Sehr aromatisch, duftet nach Gewürzen, Croissants und Gebäck, Orangen und kandierten Früchten.
Geschmack – Warm, samtig und anhaltend. Am Gaumen wird die aromatische Note bestätigt und es kommen noch fruchtige Noten wie Aprikose, Vanille und Bittermandel dazu.

Packungen


AnticaCuvée® Riserva 5 Years ist einzeln in Geschenkpackung erhältlich.
AnticaCuvée® Riserva 5 Years ist in verziertem Zylinder - braun - erhältlich, nur im Format 700 ml.
AnticaCuvée® Riserva 5 Years ist in verziertem Zylinder - rot - erhältlich, nur im Format 700 ml.
AnticaCuvée® Riserva 5 Years ist einzeln in Geschenkpackung aus mit Wasserfarbe gefärbtem Holz mit silberfarbenem Siebdruck und Lederverschluss erhältlich, nur im Format 700 ml.
AnticaCuvée® Riserva 5 Years ist einzeln in der Geschenkpackung aus Buchenholz mit Siebdruck erhältlich, nur im Format 700 ml.
AnticaCuvée® Riserva 5 Years ist im Format 'Imperiale' à 6300 ml in Holzkiste auf Anfrage erhältlich, mit eleganter Pipette, die es ermoglicht, genau die richtige Menge zu entnehmen und zu servieren.

Kombinationen


“Elegant und mit ausgeprägter Persönlichkeit ist AnticaCuvée® ein perfekter Abschluss eines Essens, zu einer Zigarre, zur Lektüre oder zum Nippen gemeinsam mit Freunden. Unvergesslich in Kombination mit Gänseleber, Bitterschokolade oder warmen Schokodesserts. Grappa AnticaCuvée® Riverva eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Risotto mit Scampi. Dazu Reis andünsten und mit ein bis zwei Löffeln Grappa ablöschen.”