Grappa

Grappa Nonino Riserva Aged 3 Years

Ein vielschichtiger Blend. Trester aus frischen und weichen Trauben aus Friaul, die von Familie Nonino ausgewählt wurden. Über 3 Jahre in Barriques und kleinen Fässern. Abfüllung mit 0% Farbstoffen.

Über 3 Jahre in vom Zoll versiegelten und ständig überwachten Barriques und kleinen Fässern in den betriebseigenen Reifekellern ausgebaut. Abfüllung mit 0% Farbstoffen.

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Ausgangsstoff
Trester aus frischen und weichen Trauben aus Friaul, die von Familie Nonino ausgewählt wurden.
HANDWERKLICHE DESTILLATION
Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.
Natürliche Reifung
Über 3 Jahre in Barriques und kleinen Fässern. Abfüllung mit 0% Farbstoffen.
Alkoholgehalt
41% vol.
Abfüllung
Flasche aus Glas zu 500ml, rot-bordeaux eingefärbt und mit handgefertigtem Diamantschliff, der von italienischen Handwerkern ausgeführt wurde. Silberkettchen.
Geschmack
Dieser Grappa wird bei Raumtemperatur in einem großen Ballonglas serviert.
Verkostung
Kostbar, sehr elegant und einnehmend.

Ausgangsstoff

Limitiert, mit Jahrgangsangabe. Stark von der Weinlese des jeweiligen Jahres abhängig.

Fermentation

Anaerobe Gärung ohne Zusatzstoffe in Edelstahlbehältern. Die Destillation erfolgt umgehend, um schädliche Nachgärungen zu vermeiden.

Natürliche Reifung

Nach der Destillation muss der Grappa mindestens 6 Monate bis zu 1 Jahr in Edelstahlbehältern ruhen, um die verschiedenen Bestandteile in Einklang zu bringen. Nach Ablauf dieser Zeit kann die Reifung des Grappas beginnen, mit anschließender Flaschenabfüllung.

100% Handwerkliche destillation

Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung von Vor- und Nachlauf, in exklusiven und speziellen, von Benito Nonino erneuerten Dampfbrennkolben aus Kupfer. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Bestandteile, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Somit bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebsorte erhalten.

Empfindungen

Optischer Eindruck – Die Farbe entsteht ausschließlich durch die freigesetzen Substanzen des Holzes.
Duft – Ein vielschichtiger Blend, der sich durch florale, fruchtige und würzige Noten auszeichnet. Vanille, Marzipan, Quitte und Sultaninen sind besonders erkennbar.
Geschmack – Langer Nachhall. Sehr elegant und einnehmend. Im Mund wird der volle und fruchtige Duft bestätigt.