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I Vigneti Monovitigno® werden aus den Trestern einer einzigen Rebsorte aus verschiedenen, besonders geeigneten Anbaugebieten gewonnen.
Die Familie Nonino kümmert sich selbst um den Einkauf des Grundstoffs und überwacht die verschiedenenen Phasen der Destillation, um allerhöchste Qualität des Grappas zu gewährleisten.
  • Materia Prima:

    Frische Trester von Merlot Trauben aus ausgewählten Anbaugebieten.

  • Distillazione Artigianale:

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Gradazione:

    41% vol.

  • Imbottigliamento:

    Maschinell. Flaschen aus durchsichtigem Glas mit 100, 350, 500, 700 und 2000 ml Inhalt. Manuell, Flasche mit 5300 ml Inhalt.

  • Degustazione:

    Der Grappa wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12°C serviert.

  • Gusto:

    Rund und typisch.

Materia Prima


The pomace, collected when it is fresh and soft, is selected from Merlot grapes from dedicated production zones.

Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Fermentazione


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern.

Riposo


6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

100% Distillata con metodo artigianale


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

le Sensazioni


Kristallin, weich und rund mit Duft nach Rosenblättern und Kirschkernen. Das Bouquet erinnert an das Abkeltern der Maische. Der Grappa wird in einem tulpenförmigen Glas bei circa 12° C serviert. Vor dem Verkosten sollte er einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Confezioni


Grappa Nonino Merlot ist als Einzelpackung zu jeweils 350 ml, 500 ml und 700 ml erhältlich.

Weintrauben

Mit einigen Weintrauben garnieren.

cocktail


Dreaming Nonino


Ein milder, fruchtiger Cocktail mit dem Duft von Trauben und Kirschkernen. Eine Idee von Mixologist Davide Girardi aus Udine.

Abbinamenti


Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit ein Genuss! Grappa Nonino Monovitigno® il Merlot kann dem Risotto beigefügt werden, um das Aroma zu verbessern – man kann ein bis zwei Esslöffel hinzgeben, sobald der Reis angeröstet ist. Bei der Zubereitung von eher fettem Fleisch kann man nach halber Garzeit einen Esslöffel Grappa hinzufügen.