GIOIELLO®

GIOIELLO® l’Acquavite di miele di Castagno

Il distillato della ‘purezza’, ottenuto dalla distillazione del Miele di Castagno. Particolare, tipico.

3 Aprile 2000: dopo anni di ricerche, Cristina, Antonella ed Elisabetta Nonino presentano GIOIELLO® il Distillato della ‘Purezza’, l’Acquavite ottenuta dalla distillazione del solo miele in tutte le sue varietà di gusti. La distillazione del miele presenta difficoltà soprattutto nella fase della fermentazione che varia da miele a miele. Solo la grande esperienza maturata in tanti anni di lavoro ha consentito alla Famiglia Nonino di ottenere questo nuovo straordinario Distillato.

Oltre alla difficoltà nella fermentazione i Nonino hanno dovuto superare anche ostacoli burocratici dovuti all’origine della materia prima: il miele che non avendo provenienza vegetale non era regolamentato. Per mettere in commercio l’acquavite di miele i Nonino hanno dovuto chiedere al Ministero competente la pubblicazione relativa alla regolamentazione sulla Gazzetta Ufficiale.

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Materia prima
Miele di Castagno
Distillazione artigianale
Discontinua, con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore.
Gradazione
37% vol.
Imbottigliamento
In bottiglie vecchia farmacia da 100, 350 e 700 ml, non manuale.
Gusto
Va servito a 10°C o in bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano.
Degustazione
Particolare, sentore di spezie.

Materia Prima

Miele di Castagno.
Produzione limitatissima in quanto strettamente condizionata dalla qualità del miele che deve assolutamente provenire da ambienti ecologicamente puri.

GIOIELLO® si presenta trasparente, cristallino, secco o morbido o aromatico e varia per una infinità di sfumature di profumi e di sapori strettamente legati al miele d’origine.

Fermentazione

Sottovuoto, in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata.

Riposo

Da sei mesi a un anno in recipienti in acciaio inossidabile.

100% Distillata con metodo artigianale

Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi artigianali a vapore rinnovati da Benito Nonino per la distillazione del miele. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del miele prescelto.

le Sensazioni

Particolare, con sentore di spezie; netta corrispondenza al miele d’origine, ma con maggior eleganza. Tipico. Va servito a 10°C o in bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, GIOIELLO® deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.

Confezioni

Gioiello® Nonino, l'acquavite di miele di castagno, è disponibile astucciato nelle capacità da 350ml e 700ml.

Gioiello acquavite di miele di castagno con astuccio

Abbinamenti

Il matrimonio perfetto per questo distillato è con il pecorino di 5 mesi ed il Miele di Castagno. È particolarmente indicato in abbinamento ai formaggi di grande personalità, al foie gras, ai dolci secchi e a tutti i dolci a base di miele e nel gelato. Per esaltarne il profumo, si può aggiungere alle salse agrodolci che si accompagnano alla selvaggina, alle carni bianche e al pesce.