ÙE® l'Acquavite d'Uva

Nonino Gran Riserva Monovitigno® Merlot Aged 12 years

Nonino Gran Riserva Monovitigno® Merlot Aged 12 years è un’acquavite d’uva di uve Monovitigno® Merlot, invecchiata oltre 12 anni in Sherry Cask di Jerez de la Frontera.

Nonino Gran Riserva Monovitigno® Merlot Aged 12 years è frutto di due estrazioni dalle Cantine invecchiamento sotto sigillo (M.I.G) Nonino:

Prima estrazione:
Sherry cask NR. 775/776/780/781/785/790/791/792
Inizio invecchiamento 09 Maggio 2007
Fine invecchiamento 07 Luglio 2020
Seconda estrazione:
Sherry cask NR. 778/779/783
Inizio invecchiamento 09 Maggio 2007
Fine invecchiamento 30 Marzo 2021

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Materia prima
Uva Monovitigno® selezionata Merlot.
Distillazione artigianale
Discontinua, con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore.
Invecchiamento naturale
Oltre 12 anni in Sherry Cask di Jerez de la Frontera. 0% coloranti.
Gradazione
41%
Imbottigliamento
Bottiglia da 500ml intagliata a mano alla mola di diamante da un artigiano italiano. Etichetta serigrafata a mano in oro firmata dal Mastro Distillatore e Chef de cave Benito Nonino.
Gusto
Servire a temperatura ambiente in particolare bicchiere ampio tipo balloon.
Degustazione
Preziosa dal naturale colore ambrato con riflessi oro, esprime un’armoniosa eleganza di profumi dolci di marzapane, uvetta sultanina, iris, viole e frutta candita che si ritrovano nel gusto persistente e con note balsamiche

Materia Prima

Uve Monovitigno® Merlot selezionate, raccolte fresche a giusta maturazione, in base all’unicità delle zone di produzione.

Produzione limitata e numerata.

Fermentazione

Sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.

Invecchiamento Naturale

Oltre 12 anni in Sherry Cask di Yerez dela Frontera nelle Cantine di proprietà, sotto sigillo e sorveglianza permanente dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli. imbottigliata senza aggiunta di coloranti.

100% Distillata con metodo artigianale

Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame, creati da Benito Nonino per la distillazione dell’uva, frutto di innovazione e continue ricerche. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto.