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ÙE® l'Acquavite d'Uva


Nonino Gran Riserva Monovitigno Merlot Aged 12 years


Nonino Gran Riserva Monovitigno Merlot Aged 12 years è un'acquavite d'uva di uve monovitigno Merlot, invecchiata oltre 12 anni in Sherry Cask di Jerez de la Frontera.
Nonino Gran Riserva Monovitigno Merlot Aged 12 years è frutto di due estrazioni dalle Cantine invecchiamento sotto sigillo (M.I.G) Nonino:
  • Prima estrazione: Sherry cask NR. 775/776/780/781/785/790/791/792
    Inizio invecchiamento 09 Maggio 2007
    Fine invecchiamento 07 Luglio 2020
  • Seconda estrazione: Sherry cask NR. 778/779/783
    Inizio invecchiamento 09 Maggio 2007
    Fine invecchiamento 30 Marzo 2021
27 novembre 1984 la famiglia Nonino crea l’Acquavite d’Uva ÙE ® distillando in un’unica operazione la buccia, la polpa e il succo dell’uva. L’autorizzazione Ministeriale alla produzione dell’Acquavite d’Uva (D.M.20.10.84) è concessa  su specifica richiesta dei Nonino misuratisi contro ogni sorta di ostacolo burocratico e di categoria. L’Acquavite d’Uva ÙE® racchiude in sé l’eleganza del distillato di vino e il carattere della grappa. Il successo di questo distillato negli anni è stato tale da indurre ancora una volta i distillatori italiani e stranieri a seguire il modello Nonino.
  • Materia Prima:

    Uva Monovitigno® selezionata Merlot.

  • Distillazione Artigianale:

    Discontinua, con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore.

  • Invecchiamento Naturale:

    Oltre 12 anni in Sherry Cask di Jerez de la Frontera. 0% coloranti.

  • Gradazione:

    41%

  • Imbottigliamento:

    Bottiglia da 500ml intagliata a mano alla mola di diamante da un artigiano italiano. Etichetta serigrafata a mano in oro firmata dal Mastro Distillatore e Chef de cave Benito Nonino.

  • Degustazione:

    Servire a temperatura ambiente in particolare bicchiere ampio tipo balloon.

  • Gusto:

    Preziosa dal naturale colore ambrato con riflessi oro, esprime un’armoniosa eleganza di profumi dolci di marzapane, uvetta sultanina , iris , viole e frutta candita che si ritrovano nel gusto persistente e con note balsamiche

Materia Prima


Uve Monovitigno® Merlot selezionate, raccolte fresche a giusta maturazione, in base all’unicità delle zone di produzione.

Produzione limitata e numerata.

Fermentazione


Sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.

Invecchiamento naturale


Oltre 12 anni in Sherry Cask di Yerez dela Frontera nelle Cantine di proprietà, sotto sigillo e sorveglianza permanente dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli. imbottigliata senza aggiunta di coloranti.

100% Distillata con metodo artigianale


Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame, creati da Benito Nonino per la distillazione dell’uva, frutto di innovazione e continue ricerche. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto.

le Sensazioni


Sensazione visiva – Colore ambrato con riflessi oro
Sensazione olfattiva – Al naso è molto ricca, elegante, con profumi dolci di marzapane, uvetta sultanina , iris , viole e frutta candita .
Sensazione degustativa – L’armonia olfatto gustativa si completa, i profumi diventano sapori: marzapane, uvetta sultanina , iris , viole e frutta candita si ritrovano nel gusto con persistenti note balsamiche.

Confezioni



Confezione Singolarmente astucciata in elegante astuccio color oro e decorato. Imballo da 1 bottiglia.

Abbinamenti


Straordinaria da meditazione, o in abbinamento al cioccolato alla crema e ai dolci con frutta secca.