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GIOIELLO®


GIOIELLO® Acacia Honey distillate


Das Destillat der ‘Reinheit’, das ausschließlich aus der Destillation von Akazienhonig gewonnen wird. Ausgesprochen fein und elegant.
 
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Capacità

Confezione

Quantità

1
3. April 2000 Cristina, Antonella und Elisabetta Nonino präsentieren GIOIELLO®, das Destillat der ‘Reinheit’. Ein Destillat, das ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksnuancen gewonnen wird.
Die Destillation des Honigs wies vor allem in der Phase der Fermentation, die bei jeder Honigsorte anders ist, Schwierigkeiten auf. Nur dank langjähriger Erfahrung gelang es der Familie Nonino, dieses neue, einzigartige Destillat herzustellen.
Neben den Schwierigkeiten bei der Fermentation des Honigs, gelang es der Familie Nonino auch, bürokratische Hindernisse zu überwinden, die aus der Art des Grundstoffes hervorgingen. Da Honig nämlich nicht pflanzlichen Ursprungs ist, gab es diesbezüglich keinerlei gesetzliche Regelungen.
Deshalb mussten die Noninos mit dem Verkauf ihres Honigdestillats warten, bis das zuständige Ministerium die gesetzliche Regelung bezüglich des Hongdestillats im Ministeriellen Amtsblatt veröffentlichte.
  • Ausgangsstoff:

    Akazienhonig

  • Handwerkliche Destillation:

    Diskontinuierliche Destillation mit Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

  • Alkoholgehalt:

    37% vol.

  • Abfüllung:

    Maschinell, Flaschen à 100, 350 und 700 ml.

  • Verkostung:

    Wird bei 10°C oder in einem eisgekühlten tulpenförmigen Glas serviert.

  • Geschmack:

    Elegant, sehr fein.

Ausgangsstoff


Akazienhonig. @ Sehr begrenzte Produktion, da sie stark von der Qualität des Honigs abhängt, der unbedingt aus ökologisch reinen Lebensräumen stammen muss.

“GIOIELLO® ist kristallklar, trocken,
weich oder aromatisch, je nachdem welcher Honig gewählt wurde.”

Fermentation


Unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen bei kontrollierter Temperatur.

Ruhezeit


6 Monate bis zu einem Jahr in großen Behältern aus Edelstahl.

100% Handwerkliche destillation


Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben zur Herstellung der Honigdestillate. Die Destillation geht sehr langsam vonstatten, damit die flüchtigen Inhaltsstoffe, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, richtig verdampfen und danach kondensieren können, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Empfindungen


Elegant, sehr fein, entspricht dem Duft und dem Geschmack des Akazienhonigs. Sortentypisch. Wird bei 10°C oder in einem eisgekühlten tulpenförmigen Glas serviert. Vor der Verkostung sollte GIOIELLO® einige Minuten im Glas ruhen, da sich durch die Sauerstoffaufnahme die Aromen verstärken und die Harmonie von Nase und Gaumen vervollständigt wird.

Packungen


GIOIELLO® Acacia Honey distillate ist einzeln in Geschenkpackung erhältlich.
GIOIELLO® Acacia Honey distillate ist in verziertem Zylinder - braun - erhältlich, nur im Format 700 ml.
GIOIELLO® Acacia Honey distillate ist in dem verzierten Geschenkkarton erhältlich, innen goldfarben, mit wahlweise 2 Flaschen à 350 ml: Grappa Monovitigno® und Monovitigni®
Grappa Vendemmia Riserva@ ÙE® Monovitigno® und Monovitigni®
GIOIELLO® Honigdestillat
FRUT® Obstbrand (Cerasus, Pirus und Prunus)
Amaro Nonino Quintessentia®
GIOIELLO® Acacia Honey distillate ist im Format 700ml erhältlich, in der verzierten Geschenkpackung mit 2 Nonino Tumblern.
GIOIELLO® Acacia Honey distillate ist einzeln nur im Format 700 ml erhältlich, in dem verzierten Geschenkkarton, innen goldfarben.
GIOIELLO® Acacia Honey distillate ist in verziertem Zylinder - rot - erhältlich, nur im Format 700 ml.

Kombinationen


Das Honigdestillat harmoniert wunderbar mit feinstem Käse, Gänseleber, Teegebäck, Süßspeisen mit Honig und Eis. Außerdem eignet es sich zur Verfeinerung von süßsauren Saucen, die zu Wild, weißem Fleisch und Fisch gereicht werden.